Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Ricotta

Von RecipeTin Eats · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerweile hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Thymian und Oregano hinzufügen und 3–4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
2. Den Wein hinzufügen, die Hitze auf hoch stellen und stark kochen lassen, bis er größtenteils verdampft ist, etwa 2 Minuten.
3. Die Passata, die Brühe, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und dann bei niedriger Hitze offen 20 Minuten köcheln lassen. Heiß verwenden.
4. Den aufgetauten Spinat portionsweise in den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
5. Den Spinat mit den übrigen Füllungszutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
6. Den Backofen auf 200 °C/400 °F (180 °C Umluft) vorheizen.
7. Die rohen Muschelnudeln mit der Spinat-Ricotta-Füllung vollständig füllen.
8. Die heiße Tomatensauce in eine 23 x 33 cm große Auflaufform (9 x 13 Zoll) gießen. Die gefüllten Muschelnudeln vorsichtig hineinlegen; die meisten sollten untergetaucht sein.
9. Mit einem Backblech oder Alufolie abdecken und 70 Minuten backen.
10. Prüfen, ob die Muschelnudeln bissfest sind. Falls nicht, abgedeckt zurück in den Ofen stellen. Mit Mozzarella und dann mit Parmesan bestreuen und 15 Minuten backen, bis alles geschmolzen ist.
11. Servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Basilikum garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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