Conchiglioni rellenos de espinacas y ricotta

De RecipeTin Eats · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela pequeña a fuego medio-alto. Añade el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, el tomillo y el orégano y cocina 3–4 minutos hasta que la cebolla quede translúcida. Añade el concentrado de tomate y cocina 1 minuto.
2. Añade el vino, sube el fuego a alto y hierve fuerte hasta que se evapore casi por completo, unos 2 minutos.
3. Añade el passata, el caldo, el azúcar, la sal y la pimienta. Remueve y cuece a fuego lento sin tapar durante 20 minutos. Úsalo caliente.
4. Escurre el exceso de agua de las espinacas descongeladas apretándolas con las manos por puñados.
5. Pon las espinacas en un bol con los demás ingredientes del relleno y mezcla bien.
6. Precalienta el horno a 200 °C/400 °F (180 °C con ventilador).
7. Rellena los conchiglioni crudos con el relleno de espinacas y ricotta.
8. Vierte la salsa de tomate caliente en una fuente de horno de 23 x 33 cm / 9 x 13 pulgadas. Coloca los conchiglioni rellenos con cuidado; la mayoría debe quedar sumergida.
9. Cubre con una bandeja de horno o papel de aluminio y hornea durante 70 minutos.
10. Comprueba que la pasta esté al dente. Si no lo está, vuelve a meterla en el horno, tapada. Espolvorea con mozzarella y después con parmesano, y hornea 15 minutos hasta que se derrita.
11. Sirve, decorado con parmesano extra y albahaca si lo deseas.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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