Conchiglioni ripieni di spinaci e ricotta

Di RecipeTin Eats · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete aglio, cipolla, alloro, timo e origano e cuocete 3–4 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete 1 minuto.
2. Versate il vino, alzate il fuoco al massimo e fate sobbollire vigorosamente finché non è quasi evaporato, circa 2 minuti.
3. Aggiungete la passata, il brodo, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescolate, poi fate sobbollire a fuoco basso senza coperchio per 20 minuti. Usate il sugo caldo.
4. Strizzate a manciate gli spinaci scongelati per eliminare l'acqua in eccesso.
5. Mettete gli spinaci in una ciotola con il resto degli ingredienti del ripieno e mescolate bene.
6. Preriscaldate il forno a 200°C/400°F (180°C ventilato).
7. Riempite bene le conchiglioni crude con il ripieno di spinaci e ricotta.
8. Versate il sugo di pomodoro caldo in una teglia da 23 x 33 cm (9 x 13 pollici). Adagiatevi delicatamente le conchiglioni ripiene; la maggior parte deve restare sommersa.
9. Coprite con una teglia o un foglio di alluminio e infornate per 70 minuti.
10. Controllate che la pasta sia al dente; se no, rimettete in forno coperta. Cospargete di mozzarella, poi di parmigiano, e infornate per 15 minuti finché il formaggio non si scioglie.
11. Servite, guarnendo con altro parmigiano e basilico a piacere.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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