Conchiglioni recheados com espinafre e ricota

Por RecipeTin Eats · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola, a folha de louro, o tomilho e o orégano e cozinhe por 3 a 4 minutos, até a cebola ficar translúcida. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto.
2. Adicione o vinho, aumente o fogo para alto e ferva bem até evaporar quase totalmente, cerca de 2 minutos.
3. Adicione o passata, o caldo, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por 20 minutos. Use quente.
4. Esprema o excesso de água do espinafre descongelado com as mãos, em porções.
5. Coloque o espinafre em uma tigela com os demais ingredientes do recheio e misture bem.
6. Pré-aqueça o forno a 200 °C/400 °F (180 °C com ventilação).
7. Recheie os conchiglioni crus com o recheio de espinafre e ricota.
8. Despeje o molho de tomate quente em um refratário de 23 x 33 cm / 9 x 13 polegadas. Acomode delicadamente os conchiglioni recheados; a maioria deve ficar submersa.
9. Cubra com uma assadeira ou papel alumínio e asse por 70 minutos.
10. Verifique se a massa está al dente. Se não estiver, leve-a de volta ao forno, coberta. Polvilhe com muçarela e depois com parmesão e asse por 15 minutos, até derreter.
11. Sirva, decorado com parmesão extra e manjericão, se desejar.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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