Empty My Fridge
Spinat mit Feta und Eiern
Zutaten
- Butter1 EL
- Olive oil1 TL
- Onion · fein gehackt
- Spinach · grob gehackt1 lb
- Garlic · gerieben2
- Cream¼–½ Tassen
- Feta7 oz
- Nutmeg · gerieben
- Salt
- Black pepper
- Egg2
- Chili flake · zerstoßene Flocken, zum Garnieren
Zubereitung
- Butter mit dem Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz hinzufügen und etwa 8 Minuten anschwitzen, bis sie weich und goldgelb ist.
- Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden garen.
- Spinat portionsweise hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
- Sahne angießen, Muskat einstreuen und den Feta darüberbröseln. Kurz aufkochen lassen. Abschmecken und Salz nachwürzen.
- 2 Mulden in den Spinat drücken und je ein Ei hineinschlagen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist.
- Vom Herd nehmen, mit zerstoßenen Chiliflocken bestreuen und warm servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.
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