Gâteau éponge japonais, recette de base

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) au moins 20 minutes avant.
2. Tapisser un moule à gâteau de 18 cm (7 pouces) de papier cuisson sur le fond et les côtés.
3. Faire fondre le beurre avec le lait au micro-ondes.
4. Tamiser la farine à gâteau deux fois et réserver.
5. Au bain-marie, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit tiède et que le sucre soit dissous.
6. Battre le mélange chaud au batteur sur socle jusqu'à ce qu'il soit très épais, puis ajouter la vanille.
7. Incorporer la farine en trois fois à la spatule, en pliant à la main.
8. Incorporer le mélange beurre-lait fondu à la spatule.
9. Verser la pâte dans le moule et cuire 20 à 25 minutes.
10. Laisser reposer le gâteau 15 minutes dans le moule, puis le démouler.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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