惊悚牛肉炖菜

作者：Tasty · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至325°F（160°C）。
2. 制作骷髅土豆：把土豆对半切开，切面朝下放在砧板上，用不锈钢吸管在每半个土豆上切出两个眼睛，然后在眼睛下方小心地切出嘴巴：先切一条横线，再沿线切几条竖缝。
3. 制作南瓜胡萝卜：在每根胡萝卜顶部切两道相距约¼英寸的竖刀口，再切两道斜刀与之相交，形成三角形切面，然后切成¼英寸厚的薄片。
4. 将蘑菇纵向对半切开，用不锈钢吸管挖出眼睛，用刀切两道缝作为鼻子，如喜欢可用叉子在菌柄上划出纹理。
5. 把牛肉拍干，用盐和黑胡椒调味。
6. 大号荷兰锅中用中高火加热橄榄油至热且起光泽。分3批将牛肉各面煎至上色，每批约5分钟。取出放盘中保温。
7. 用同一个锅，放入洋葱、芹菜、大蒜和百里香，炒至洋葱变透明，约5分钟。
8. 加入番茄酱炒1分钟。把牛肉及其汁液放回锅中，撒上面粉，搅拌1至2分钟，直至面粉熟透。
9. 加入红葡萄酒，刮起锅底的焦香物，转大火煮至收汁一半。
10. 加入牛肉高汤、伍斯特酱、月桂叶和糖，搅拌后煮沸。
11. 盖上锅盖，放入烤箱焖烤2小时。
12. 从烤箱取出锅，加入胡萝卜、土豆和蘑菇。盖上盖子放回烤箱再焖约1小时，直至蔬菜和牛肉软嫩、汤汁变稠。
13. 取出并丢弃月桂叶和百里香。根据口味调整调味，如喜欢可撒上欧芹装饰。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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