葱泡菜（パ kimchi）🌶️

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 将大葱洗净、修剪根须，放入大碗中。
2. 倒入鱼露，将其揉进葱中。此后每10分钟翻拌一次，共1小时。
3. 中火将水加热至刚刚冒小泡。
4. 边搅拌边加入糯米粉，搅至顺滑，然后关火，静置15分钟放凉。
5. 将蒜和姜磨成细末，连同糖和辣椒粉一起搅入米糊中。
6. 将辣椒酱与葱拌匀，紧实地装入容器或罐中并密封。
7. 可在室温下放置一周发酵，每天打开罐子排气，之后冷藏；也可直接冷藏保存。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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