Nouilles aux oignons verts 🍜

Par Andy Cooks · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les cébettes en fines juliennes de 5 cm et séparez le blanc du vert.
2. Faites chauffer le saindoux dans un wok à feu moyen et ajoutez les blancs de cébette. Laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajoutez les parties vertes.
3. Remuez jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
4. Retirez les oignons avec une écumoire ou des baguettes et égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les et gardez-les au chaud.
6. Ajoutez l'ail à l'huile et faites cuire 1 minute.
7. Mélangez les deux sauces soja et le sucre en poudre dans un petit bol, versez dans l'huile, portez à frémissement en remuant pour émulsionner.
8. Retirez le wok du feu, ajoutez les nouilles et la moitié des oignons dans la sauce, et mélangez jusqu'à bien enrober.
9. Servez les nouilles garnies des oignons croustillants restants et de l'œuf frit.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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