Empty My Fridge
Polenta de primavera cremosa e colorida
Ingredientes
- Flour1 ⅔ xícara
- Água 4 ¼ · xícaras
- Cheese1,4 xícara
- Salta gosto
- Asparagus1,1 lb
- Pea1,1 lb
- Scallion
- Extra virgin olive oila gosto
- Black peppera gosto
- Thymea gosto
Modo de preparo
- Retire a parte lenhosa da haste do aspargo. Descasque o restante da haste e corte em losangos pequenos, reservando as pontas.
- Debulhe as ervilhas. Corte a cebolinha ao meio e depois em losangos. Coloque em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e refogue por 3-4 minutos. Depois acrescente as ervilhas.
- Adicione as hastes de aspargo, tempere com sal e acrescente um pouco de água. Cozinhe por 8-10 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, branqueie as pontas de aspargo por 1-2 minutos e reserve.
- Leve água salgada à fervura, polvilhe a farinha de polenta e mexa continuamente com um fouet por 5 minutos, até engrossar. Desligue o fogo, incorpore o queijo stracchino até a polenta ficar cremosa.
- Coloque uma concha generosa de polenta em um prato de servir, disponha a cobertura de legumes no centro e as pontas de aspargo por cima. Polvilhe com folhas de tomilho.
- Finalize com um fio de azeite extravirgem cru e uma pitada de pimenta-do-reino.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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