Rouleaux de printemps

Par Cooking with Hana Phung · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez les 600 g de porc, les 300 g de taro, les 150 g de carottes en julienne, les 20 g de champignons shiitaké, les 15 g de champignons noirs, l'œuf, les 50 g de crevettes séchées en purée, les 200 g de crevettes hachées, les 40 g de vermicelles de soja, les 2 c. à soupe d'échalote hachée, la 1 c. à soupe de poudre de poulet, les 2/3 de c. à café de sel, la 1 c. à café de poi
2. Placez une cuillerée de farce au centre de chaque feuille de galette de riz, puis roulez-les bien serrées, sans trop les garnir.
3. Chauffez l'huile à feu moyen, sans qu'elle fume.
4. Faites frire les nems par petites quantités, sans surcharger la casserole, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant au besoin.

Résumé d'après la vidéo de Cooking with Hana Phung. Regarde-la pour les gestes et les détails.