Galletas Sprinkle de corte y horneado

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate la mantequilla a velocidad media durante 1 minuto hasta que quede suave y cremosa. Añade el azúcar moreno y bate a velocidad media-alta hasta que esponje.
2. A velocidad alta, incorpora el huevo y los extractos de vainilla y de almendra, raspando el bol cuando haga falta hasta que quede todo integrado.
3. A velocidad media, incorpora la harina y la sal hasta que se integren; la masa quedará espesa y ligeramente pegajosa.
4. A velocidad alta, incorpora las grageas de azúcar. Puedes añadir un poco más al gusto (normalmente entre 2/3 y 3/4 de taza en total).
5. Divide la masa en dos y da a cada mitad forma de rulo de unos 20 cm de largo y 6 cm de diámetro. Envuélvelos bien y refrigéralos al menos 4 horas, hasta 5 días; el reposo en frío es obligatorio.
6. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra dos bandejas grandes con papel de horno o tapetes de silicona.
7. Si quieres, rebózalos en azúcar grueso. Corta cada rulo en unas 12 galletas de grosor uniforme y colócalas en las bandejas separadas unos 5 cm.
8. Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y pasa a una rejilla hasta que se enfríen del todo.
9. Derrite el chocolate blanco picado al baño maría o en el microondas en tandas de 15 segundos, removiendo tras cada una hasta que quede liso.
10. Moja la mitad superior de cada galleta fría en el chocolate, colócalas en las bandejas forradas, añade más grageas y deja reposar en la nevera hasta que cuaje.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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