Sablés en rouleau à découper Sprinkle

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez le beurre à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la cassonade et battez à vitesse moyenne-rapide jusqu'à ce que le mélange soit léger.
2. À grande vitesse, incorporez l'œuf, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande, en raclant le bol au besoin jusqu'à homogénéité.
3. À vitesse moyenne, incorporez la farine et le sel jusqu'à ce que tout soit juste mélangé ; la pâte sera épaisse et légèrement collante.
4. À grande vitesse, incorporez les vermicelles en sucre. Ajoutez-en un peu plus selon votre goût (en général 2/3 à 3/4 de tasse au total).
5. Divisez la pâte en deux et façonnez chaque moitié en rouleau d'environ 20 cm de long et 6 cm de diamètre. Emballez bien et réfrigérez au moins 4 heures, jusqu'à 5 jours ; le repos au froid est indispensable.
6. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez deux grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
7. Roulez les rouleaux dans du sucre grossier si vous le souhaitez. Découpez chacun en une douzaine de biscuits réguliers et disposez-les à environ 5 cm d'écart sur les plaques.
8. Enfournez 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
9. Faites fondre le chocolat blanc haché au bain-marie, ou au micro-ondes par tranches de 15 secondes en remuant après chacune jusqu'à ce qu'il soit lisse.
10. Trempez la moitié supérieure de chaque biscuit refroidi dans le chocolat, posez-les sur les plaques tapissées, ajoutez des vermicelles et réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat prenne.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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