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Pasteles cuadrados de arroz glutinoso y judía mungo / Pastel del Año Nuevo lunar (Banh Chung)
Ingredientes
- Rice3 tazas
- Salt1 ½ cdtas.
- Mung bean · pelado1 taza
- Pork shoulder1 lb
- Shallot2
- Fish sauce2 cdtas. + 2
- Sugar½ cdtas.
- Black pepper · molido grueso½ cdtas.
- Banana2–16 oz
- Trozo de cartulina de 9 pulgadas (23 cm)8 pulgadas
- Trozo de cartulina de 4 pulgadas (10 cm)4 pulgadas
- Trozo de cartulina de 10 pulgadas (25 cm)2 pulgadas
- Molde cuadrado de cartón de 2 pulgadas (5 cm) de alto4 pulgadas
- Papel de aluminio
- Regla
- Arroz glutinoso de grano largo600 g
- 1/2 cucharadita de sal1 ½
- Judía mungo pelada200 g
- Agua360 ml
- Panceta de cerdo450 g
- Cebolleta2
- 1/2 cucharadita de azúcar½
- 1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa½
- Trozo de cartulina de 9,5 x 9,5 cm para la plantilla de corte de hojas20 x 23 + 10 x 10 + 5 x 25.5
- Molde de 9,5 x 9,5 cm
- Molde cuadrado de cartón de 10 x 10 cm · de 5 cm de alto
- Cuerda · cuerda de 2,50 m, para atar los pasteles4
- Papel de aluminio
- Papel film
- Regla
Preparación en vídeo
Sigue el vídeo oficial del creador para la preparación y la cocción.
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