Empty My Fridge
Kürbissalat mit Grünkohl und Dressing aus geröstetem Knoblauch
Zutaten
- Butternut squash · geschält, gewürfelt1
- Dakota’s Pride Garbanzo Beans · rinsed and drained1 Dose
- Ein Schuss Öl1
- Salt1 ½ TL
- Garlic2–3 Zehen
- Kale · gehackt4–5 Tassen
- Apple · in Scheiben geschnitten1
- Pumpkin seed½ Tassen
- Cherry · getrocknet½ Tassen
- Olive oil½ Tassen
- Lemon
- Black peppernach Geschmack
- Sugar1 EL
Zubereitung
- Den Ofen auf 425 °F vorheizen.
- Kürbis und Kichererbsen auf einem Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen.
- Die Knoblauchzehen in die Mitte eines kleinen Stücks Alufolie legen, mit Öl beträufeln und zu einem Päckchen falten. Das Päckchen auf das Backblech legen.
- Alles 30 bis 40 Minuten rösten.
- Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Wenn das Blech aus dem Ofen kommt, den gerösteten Knoblauch zerdrücken und unter das Dressing rühren.
- Den Grünkohl in einer großen Schüssel mit etwas Dressing beträufeln. Mit den Händen kneten, bis er dunkelgrün und weich ist.
- Den Grünkohl in eine große Salatschüssel geben und mit Kürbis und Kichererbsen belegen. Apfelscheiben auf dem Salat verteilen, Kürbiskerne und getrocknete Kirschen darüberstreuen und mit dem restlichen Dressing beenden. Warm oder kalt servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
KnoblauchZitroneApfelKichererbseKichererbsen aus der DoseKirscheGrünkohlKürbiskerne
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.