Salade de courge au chou kale et vinaigrette à l'ail rôti

Par Pinch of Yum · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
2. Disposez la courge et les pois chiches sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile et saupoudrez de sel.
3. Placez les gousses d'ail au centre d'un petit morceau de papier d'aluminium, arrosez d'huile et refermez en papillote. Posez la papillote sur la plaque.
4. Faites rôtir le tout pendant 30 à 40 minutes.
5. Fouettez ensemble l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le sucre. À la sortie du four, écrasez l'ail rôti et incorporez-le à la vinaigrette.
6. Arrosez le chou kale d'un peu de vinaigrette dans un grand saladier, puis massez-le avec les mains jusqu'à ce qu'il soit vert foncé et légèrement attendri.
7. Disposez le kale dans un grand saladier et garnissez de courge et de pois chiches. Disposez les tranches de pomme en éventail sur la salade, parsemez de pépitas et de cerises séchées, puis finissez avec le reste de la vinaigrette. Servez tiède ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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