Empty My Fridge
Insalata di zucca con cavolo nero e condimento all'aglio arrosto
Ingredienti
- Zucca butternut · sbucciato e tagliato a cubetti1
- Ceci · sciacquato e scolato1 lattina
- Un filo d'olio1
- Sale1 ½ cucchiaini
- Aglio2–3 spicchi
- Cavolo riccio · tritato4–5 tazze
- Mela · affettato1
- Seme di zucca½ tazze
- Ciliegia · asciugato½ tazze
- Olio d'oliva½ tazze
- Limone
- Pepe neroq.b.
- Zucchero1 cucchiaio
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
- Disponete la zucca e i ceci su una teglia, irrorate con olio e salate.
- Mettete gli spicchi d'aglio al centro di un piccolo foglio di alluminio, irrorate con olio e chiudete a pacchetto. Posizionate il pacchetto sulla teglia.
- Arrostite tutto per 30-40 minuti.
- Sbattete insieme olio, succo di limone, sale, pepe e zucchero. Quando la teglia esce dal forno, schiacciate l'aglio arrosto e aggiungetelo al condimento.
- In una ciotola capiente massaggiate il cavolo riccio con un po' di condimento, finché non diventa verde scuro e si ammorbidisce leggermente.
- Disponete il cavolo riccio in una grande insalatiera e coprite con la zucca e i ceci. Sistemate le fettine di mela sull'insalata, cospargete con i semi di zucca e i ciliegi secchi, e completate con il condimento rimasto. Servite tiepida o fredda.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioLimoneCeciMelaCiliegiaCavolo riccioSeme di zuccaZucca butternut
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.