Spaghetti Mit Tintenfischtinte und zartem, würzigem Calamari

Von Sip and Feast · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Calamari bei Bedarf abspülen und putzen.
2. Den Knoblauch bei mittel-niedriger Hitze 2 Minuten anbraten, bis er goldgelb ist. Die zerdrückte rote Chili hinzufügen und weitere 30 Sekunden garen.
3. Den Weißwein angießen, die Hitze auf hoch stellen und 2 bis 3 Minuten einkochen lassen.
4. Die Hitze auf mittel reduzieren, die Pflaumentomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, Salz und Pfeffer anpassen und die Soße vom Herd nehmen.
5. Die Hälfte der Soße bei mittel-hoher Hitze in eine neue Pfanne geben. Den Calamari hinzufügen und nur so lange garen, bis er durch ist (höchstens 2 bis 3 Minuten), dann Calamari und Pfanne vom Herd nehmen.
6. Den ursprünglichen Topf wieder auf die Herdplatte stellen und die al dente gekochten Tintenfischnudeln hinzufügen. Gut vermengen, bis alles bedeckt ist. Ist die Soße zu trocken, etwas Nudelwasser (2 bis 3 Unzen) hinzufügen.
7. Den Calamari und die gehackte Petersilie unter die Nudeln heben. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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