Empty My Fridge
Espaguete Com Tinta De Lula com Lula Temperada e Macia
Ingredientes
- Squid2 lb
- Tomate · esmagado28 oz
- Garlic · em fatias5 dentes
- White wine¼ xícara
- Chili flake · esmagado½ colher de chá
- Olive oil¼ xícara
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
- Parsley · picado fino¼ xícara
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Lave e limpe as lulas, se necessário.
- Refogue o alho em fogo médio-baixo por 2 minutos, ou até dourar. Adicione a pimenta-vermelha esmagada e cozinhe por mais 30 segundos.
- Despeje o vinho branco, aumente o fogo para alto e cozinhe por 2 a 3 minutos para reduzir.
- Diminua o fogo para médio, adicione os tomates italianos e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Prove, ajuste o sal e a pimenta e retire o molho do fogo.
- Coloque metade do molho em uma panela nova em fogo médio-alto. Adicione a lula e cozinhe só até ficar cozida (no máximo 2 a 3 minutos), depois retire a lula e a panela do fogo.
- Volte a panela original ao fogo e adicione a massa de tinta de lula al dente. Misture para cobrir. Se o molho estiver muito seco, adicione um pouco de água do cozimento da massa (2 a 3 onças).
- Adicione a lula e a salsinha picada à massa e misture. Regue com azeite de oliva extra virgem e sirva quente.
Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.
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