Ssuk Beomul (pastel de arroz con artemisa) 쑥버물

De Kimchimari · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre las castañas, desecha el almíbar y córtalas en trozos pequeños.
2. Deshuesa los jujubos secos cortando alrededor del hueso y luego córtalos a lo ancho.
3. Prepara el vaporera: pon 1 1/4 tazas de agua en la olla de la olla arrocera y coloca encima una cesta vaporera forrada o el inserto.
4. Pon la harina de arroz en un bol, añade la sal y unos 1,5 a 2 cucharadas de agua por cada 300 g de harina, y frota entre las manos hasta que quede húmeda de manera uniforme y sin grumos.
5. Prueba: aprieta un puñado formando una bola. Si se deshace con facilidad, añade hasta 1/2 cucharada más de agua y vuelve a probar. Debe mantener la forma pero deshacerse con facilidad.
6. Incorpora el azúcar a la harina húmeda.
7. Lava la artemisa 2-3 veces, quítale los tallos duros y escúrrela en un colador sin dejar que se seque.
8. Mezcla la artemisa húmeda con la harina hasta que quede bien cubierta.
9. Extiende la mitad de la artemisa rebozada sobre el forro, y cubre con la mitad de las castañas y los jujubos.
10. Añade el resto de la artemisa rebozada y termina con el resto de castañas y jujubos.
11. Haz un hueco en el centro con palillos o con el dorso de una cuchara, cubre la superficie con un círculo de papel de horno y envuelve los lados con el forro.
12. Cocina al vapor con la función de vapor durante 30 minutos y pasa a un plato.

Resumido del vídeo de Kimchimari. Míralo para los detalles.

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