Ssuk Beomul (tortino di riso all'artemisia) 쑥버물

Di Kimchimari · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scola le castagne, butta lo sciroppo e tagliale a pezzetti più piccoli.
2. Snocciola i datteri jujube secchi tagliando intorno al nocciolo, poi taglia in senso trasversale.
3. Prepara il vaporizzatore: versa 1 tazza e 1/4 d'acqua nella pentola del fornello di riso e posiziona un cestello a vapore foderato o l'inserto.
4. Metti la farina di riso in una ciotola, aggiungi il sale e circa 1,5-2 cucchiai d'acqua per ogni 300 g di farina, poi strofina tra le mani finché è uniformemente umida e senza grumi.
5. Prova: stringi una manciata in un pugno. Se si sbriciola facilmente, aggiungi fino a 1/2 cucchiaio d'acqua in più e riprova. Deve restare compatta ma sbriciolarsi facilmente.
6. Incorpora lo zucchero alla farina umida.
7. Sciacqua la artemisia 2-3 volte, togli i gambi duri e scolala in un colino senza farla asciugare.
8. Mescola l'artemisia umida con il composto di farina finché è ben ricoperta.
9. Stendi circa metà dell'artemisia ricoperta sulla fodera, poi copri con metà delle castagne e dei jujube.
10. Aggiungi la restante artemisia ricoperta e termina con il resto di castagne e jujube.
11. Fai un buco al centro con le bacchette o il dorso di un cucchiaio, copri con un disco di carta da forno e avvolgi i lati con la fodera.
12. Cuoci a vapore con la funzione vapore per 30 minuti, poi trasferisci su un piatto.

Riassunto dal video di Kimchimari. Guardalo per tutti i dettagli.

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