艾草年糕 Ssuk Beomul 쑥버물

作者：Kimchimari · 60 分钟

食材

步骤

1. 将栗子沥干，弃去糖浆，切成小块。
2. 沿核切开去掉枣核干枣，然后横向切开。
3. 准备蒸锅：在电饭煲内胆中加入1又1/4杯水，放入垫好布的蒸篮或电饭煲配套的蒸格。
4. 将米粉放入碗中，加入盐，每300克米粉加约1.5至2汤匙水，用手搓匀至均匀湿润、无结块。
5. 测试：抓一把握成团。如果容易散开，再加最多1/2汤匙水，重新测试。应能保持形状，但仍容易散开。
6. 将糖拌入湿米粉中。
7. 用水冲洗艾草2-3次，去掉较硬的梗，沥干但不要让其变干。
8. 将湿艾草与米粉混合拌匀，使其均匀裹粉。
9. 在蒸布上铺一半裹好粉的艾草，再铺上一半栗子和枣。
10. 加入剩余裹粉艾草，最后铺上剩余栗子和枣。
11. 用筷子或勺背在中间戳一个洞，上面盖一张圆形烘焙纸，并将四周包好蒸布。
12. 选择蒸功能蒸30分钟，取出装盘。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

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枣