Steak-und-Guinness-Pie

Von Andy Cooks · 210 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Würzen Sie die gewürfelte Rindfleisch in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer, geben Sie das Mehl dazu und wenden Sie es, bis jedes Stück bedeckt ist.
2. Braten Sie das Fleisch in einem großen, schweren Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze portionsweise an, damit die Pfanne nicht überfüllt ist. Das angebratene Fleisch beiseitestellen.
3. Geben Sie die Zwiebel in den Topf und lassen Sie ihn wieder heiß werden. Dann Möhre und Knollensellerie hinzufügen, salzen und 6-7 Minuten garen. Anschließend den Rosmarin unterrühren.
4. Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Dose Guinness hinzufügen, gut umrühren und 1,5-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch mit einer Gabel zerfällt.
5. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen, unter die Fleischmischung rühren und weiterrühren, bis die Soße eingedickt ist.
6. Die Füllung abkühlen lassen, bevor Sie sie mit Blätterteig bedecken, denn die Hitze der Füllung würde die Butter im Teig schmelzen lassen.
7. Die Pieform bis zum Rand mit Fleisch und Soße füllen und mit einer Blätterteigplatte bedecken.
8. Den Teig mit Eigelb bestreichen und bei 180 °C 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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