Pastel de carne y Guinness

De Andy Cooks · 210 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, sazona la carne de ternera en dados con sal y pimienta, añade la harina y mezcla hasta que cada trozo quede cubierto.
2. En una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto, dora la carne en tandas para no saturar la sartén. Reserva la carne dorada.
3. Añade la cebolla a la olla y deja que vuelva a calentarse. Incorpora la zanahoria y el apio nabo, salpimienta y cocina durante 6-7 minutos. Después añade el romero.
4. Vuelve a poner la carne en la olla, añade la lata de Guinness, remueve bien y cuece a fuego lento entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que la carne se deshaga con un tenedor.
5. Disuelve la maicena en un poco de agua, incorpórala a la mezcla de carne y remueve hasta que la salsa espese.
6. Deja que el relleno se enfríe antes de cubrirlo con el hojaldre, porque el calor del relleno derretiría la mantequilla del hojaldre.
7. Llena la fuente de horno hasta el borde con la carne y la salsa, y cúbrela con una lámina de hojaldre.
8. Pincela el hojaldre con huevo batido y hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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