Torta di manzo e Guinness

Di Andy Cooks · 210 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente condite la carne di manzo a cubetti con sale e pepe, aggiungete la farina e mescolate finché ogni pezzo non è ricoperto.
2. In una casseruola pesante e larga a fuoco medio-alto, rosolate la carne in più riprese per non affollare la pentola. Mettete da parte la carne rosolata.
3. Aggiungete la cipolla nella casseruola e lasciate che si riscaldi di nuovo. Unite la carota e il sedano rapa, salate e cuocete per 6-7 minuti. Poi aggiungete il rosmarino.
4. Rimettete la carne nella casseruola, versate la lattina di Guinness, mescolate bene e fate sobbollire per 1,5-2 ore, finché la carne non si sfalda con una forchetta.
5. Sciogliete la maizena in un po' d'acqua, versatela nel composto di carne e mescolate finché il sugo non si addensa.
6. Lasciate raffreddare il ripieno prima di coprirlo con la pasta sfoglia, perché il calore farebbe sciogliere il burro della sfoglia.
7. Riempite la teglia per torta fino all'orlo con la carne e il sugo, poi copritela con un foglio di pasta sfoglia.
8. Spennellate la pasta con l'uovo sbattuto e infornate a 180 °C per 20-25 minuti, finché la superficie è dorata.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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