健力士牛排派

作者：Andy Cooks · 210 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中用盐和黑胡椒给牛肉丁调味，加入面粉拌匀，使每块牛肉都裹上面粉。
2. 将大号厚底锅置于中高火上，分批将牛肉丁煎至表面上色，不要一次放太多。煎好后先取出备用。
3. 在锅中加入洋葱，待锅重新变热后，加入胡萝卜和芹菜根，加盐调味，炒6-7分钟，然后加入迷迭香。
4. 将牛肉放回锅中，倒入一罐吉尼斯啤酒，充分搅拌后小火炖1.5-2小时，直到牛肉可以用叉子轻松压碎。
5. 将玉米淀粉用少量水化开，加入牛肉混合物中，持续搅拌至肉汁变稠。
6. 让馅料完全冷却后再盖上酥皮，因为馅料的热量会融化酥皮中的黄油。
7. 将牛肉和肉汁填满派盘至与边缘齐平，再盖上一张酥皮。
8. 在酥皮表面刷上蛋液，放入180°C烤箱烤20-25分钟，直到表面呈金黄色。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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