Bistec Con Pasta

De Precious Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Antes de escurrirla, reserve 1 taza del agua de cocción.
2. Seque los filetes y sazone ambos lados con ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharadita de tomillo seco.
3. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, unos 5 minutos. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva, moviendo la sartén para cubrir el fondo, y selle los filetes 3 minutos por cada lado, o hasta el punto deseado.
4. Pase los filetes a un plato y cúbralos con papel de aluminio para que se mantengan calientes.
5. Baje el fuego a medio. En la misma sartén, derrita 4 cucharadas de mantequilla y añada el ajo picado y, si lo usa, las escamas de pimiento rojo. Cocine unos 10 segundos, sin quemar el ajo.
6. Desglase la sartén con ½ taza de caldo de pollo y deje que hierva a fuego suave. Añada 2 tazas de nata para montar, el queso crema en cubos, 2 ramitas de tomillo fresco y ⅛ de cucharadita de pimienta negra. Deje que hierva a fuego suave y remueva hasta que el queso crema se disuelva.
7. Siga cociendo a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara de madera.
8. Añada la pasta a la salsa y mézclela. Incorpore 1 taza de parmesano rallado. Si la pasta queda seca, añada agua de cocción. Pruebe y añada una pizca de sal si hace falta.
9. Corte los filetes en lonchas finas a contrafibra y sírvalos sobre la pasta. Si lo desea, espolvoree con 2 cucharadas de perejil picado.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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