Steak Et Pâtes

Par Precious Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes selon le mode d'emploi. Avant de les égoutter, réservez 1 tasse d'eau de cuisson.
2. Séchez les steaks et assaisonnez-les des deux côtés avec ½ cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de poudre d'ail et ½ cuillère à café de thym séché.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, environ 5 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en faisant tourner la poêle, puis saisissez les steaks 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson souhaitée.
4. Transférez les steaks dans une assiette et couvrez-les légèrement de papier aluminium pour les garder au chaud.
5. Baissez le feu à moyen. Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle, puis ajoutez l'ail haché et les flocons de piment rouge si vous en utilisez. Faites cuire environ 10 secondes, sans brunir l'ail.
6. Ajoutez ½ tasse de bouillon de poulet pour déglacer la poêle et portez à frémissement. Ajoutez 2 tasses de crème épaisse, le fromage à la crème coupé en cubes, 2 brins de thym frais et ⅛ de cuillère à café de poivre noir. Portez à frémissement et fouettez jusqu'à ce que le fromage à la crème soit dissous.
7. Laissez frémir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère en bois.
8. Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez. Incorporez 1 tasse de parmesan râpé. Ajoutez de l'eau de cuisson au besoin pour détendre les pâtes. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
9. Coupez les steaks en fines tranches à travers les fibres, servez-les sur les pâtes et parsemez de 2 cuillères à soupe de persil haché si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilFromageCrèmeFromage ParmesanCrème épaissePâtesBœufFromage à la crème