Bistecca E Pasta

Di Precious Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Prima di scolarla, mettetene da parte 1 tazza di acqua di cottura.
2. Asciugate le bistecche e condite entrambi i lati con ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe nero, ½ cucchiaino di aglio in polvere e ½ cucchiaino di timo secco.
3. Scaldate una padella grande a fuoco medio-alto finché non è molto calda, circa 5 minuti. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, facendolo roteare per ricoprire il fondo, quindi rosolate le bistecche per 3 minuti per lato, o fino alla cottura desiderata.
4. Trasferite le bistecche su un piatto e copritele con alluminio per tenerle in caldo.
5. Abbassate la fiamma a medio. Nella stessa padella fate sciogliere 4 cucchiai di burro, poi aggiungete l'aglio tritato e, se usate, i fiocchi di peperoncino. Cuocete per circa 10 secondi, senza far bruciare l'aglio.
6. Sfumate con ½ tazza di brodo di pollo e portate a leggero bollore. Aggiungete 2 tazze di panna da cucina, il formaggio spalmabile a cubetti, 2 rametti di timo fresco e ⅛ di cucchiaino di pepe nero. Portate a leggero bollore e mescolate finché il formaggio spalmabile non si scioglie.
7. Continuate a far sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio di legno.
8. Aggiungete la pasta al sugo e saltatela. Unite 1 tazza di parmigiano grattugiato. Aggiungete acqua di cottura se la pasta è troppo asciutta. Assaggiate e aggiungete un pizzico di sale se serve.
9. Tagliate le bistecche a fettine sottili contro la fibra, servitele sulla pasta e, se volete, spolverizzate con 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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