Bife Com Macarrão

Por Precious Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Antes de escorrer, reserve 1 xícara da água do cozimento.
2. Seque os bifes e tempere os dois lados com ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta, ½ colher de chá de alho em pó e ½ colher de chá de tomilho seco.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente, cerca de 5 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva, girando a frigideira para cobrir o fundo, e doure os bifes por 3 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.
4. Passe os bifes para um prato e cubra com papel-alumínio para manter aquecidos.
5. Reduza o fogo para médio. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira e acrescente o alho picado e, se usar, a pimenta calabresa em flocos. Cozinhe por cerca de 10 segundos, sem queimar o alho.
6. Desglace a frigideira com ½ xícara de caldo de frango e deixe ferver em fogo baixo. Acrescente 2 xícaras de creme de leite fresco, o cream cheese em cubos, 2 ramos de tomilho fresco e ⅛ de colher de chá de pimenta-do-reino preta. Deixe ferver em fogo baixo e mexa até o cream cheese dissolver.
7. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher de pau.
8. Adicione a massa ao molho e misture. Acrescente 1 xícara de parmesão ralado e misture. Se a massa ficar seca, adicione um pouco da água do cozimento reservada. Prove e acrescente uma pitada de sal, se necessário.
9. Corte os bifes em fatias finas contra as fibras e sirva sobre a massa. Se quiser, polvilhe com 2 colheres de sopa de salsinha picada.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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