牛排配意面｜简易晚餐（30分钟）｜如何做多汁牛排和奶香意面

作者：Precious Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 按照包装说明煮意大利面。沥干前先留出1杯面汤。
2. 将牛排擦干，两面用½茶匙盐、¼茶匙黑胡椒、½茶匙大蒜粉和½茶匙干百里香调味。
3. 大火加热大平底锅至非常烫，约5分钟。加入2汤匙橄榄油并转动锅使其均匀铺底，然后每面煎3分钟，或煎至喜欢的熟度。
4. 将牛排盛出到盘子里，用锡纸松松盖好保温。
5. 转小火至中火。在同一平底锅中加入4汤匙黄油融化，然后加入蒜末和红辣椒碎（如果使用）。炒约10秒，注意不要把大蒜炒焦。
6. 加入½杯鸡高汤溶解锅底的香味并煮至微沸。加入2杯重奶油、切成小块的奶油奶酪、2枝新鲜百里香和⅛茶匙黑胡椒。煮至微沸，搅拌至奶油奶酪完全融化。
7. 保持微沸，不时搅拌，直到酱汁变稠，能均匀挂在木勺背面。
8. 将意大利面加入酱汁中拌匀。加入1杯磨碎的帕尔马干酪拌匀。如果面太干，加入预留的面汤。尝一下味道，如有需要加一小撮盐。
9. 将牛排逆纹切成薄片，铺在意大利面上享用。如果喜欢，撒上2汤匙切碎的欧芹装饰。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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