Steak Béarnaise in weniger als 20 Minuten!

Name: Steak Béarnaise in weniger als 20 Minuten!
Total time: 20 min
Ingredients: 2 EL + 4–4 ½ oz Butter; 1 Shallot, fein gehackt; 1 ½ EL Estragon; 1 ½ EL Chervil; 2 EL Balsamic vinegar; 2–3 EL White wine; Salt; 3 Egg; nach Geschmack Black pepper, gemahlen; 2 Beef; 2 EL Geklärte Butter oder dein Lieblingsspeiseöl; Speiseöl oder geklärte Butter zum Anbraten; 1 Bund Asparagus

Von Chef Jean-Pierre · 20 Min.

Zutaten

Butter2 EL + 4–4 ½ oz
Shallot · fein gehackt1
Estragon1 ½ EL
Chervil1 ½ EL
Balsamic vinegar2 EL
White wine2–3 EL
Salt
Egg3
Black pepper · gemahlennach Geschmack
Beef2
Geklärte Butter oder dein Lieblingsspeiseöl2 EL
Speiseöl oder geklärte Butter zum Anbraten
Asparagus1 Bund

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