Filete Bearnesa en menos de 20 minutos

Name: Filete Bearnesa en menos de 20 minutos
Total time: 20 min
Ingredients: 2 cdas. + 4–4 ½ oz Butter; 1 Shallot, finamente picado; 1 ½ cdas. Estragón; 1 ½ cdas. Chervil; 2 cdas. Balsamic vinegar; 2–3 cdas. White wine; Salt; 3 Egg; al gusto Black pepper, molido; 2 Beef; 2 cdas. Mantequilla clarificada o tu aceite de cocina favorito; Aceite de cocina o mantequilla clarificada para sellar; 1 manojo Asparagus

De Chef Jean-Pierre · 20 min

Ingredientes

Butter2 cdas. + 4–4 ½ oz
Shallot · finamente picado1
Estragón1 ½ cdas.
Chervil1 ½ cdas.
Balsamic vinegar2 cdas.
White wine2–3 cdas.
Salt
Egg3
Black pepper · molidoal gusto
Beef2
Mantequilla clarificada o tu aceite de cocina favorito2 cdas.
Aceite de cocina o mantequilla clarificada para sellar
Asparagus1 manojo

Preparación en vídeo

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