牛排、奶油大蒜蘑菇酱与鸭脂土豆 | 100万订阅特别版

作者：Chef Jack Ovens · 60 分钟

食材

步骤

1. 用盐和黑胡椒给牛排调味。将烤箱调至低温（原文未注明温度），烤至你想要的熟度；三分熟可在55°C / 131°F时取出。
2. 在热锅中加入橄榄油、黄油、百里香、压碎的大蒜和迷迭香，把牛排煎至表面上色，同时不断淋油，然后静置。
3. 把土豆放入一锅水中，加入小苏打。土豆下锅后再煮开，然后沥干并把边缘稍微弄粗糙。
4. 用鹅脂或鸭脂烤土豆，撒上一大撮盐，烤至金黄酥脆、内部松软。
5. 做酱汁：在锅中用黄油和橄榄油融化，把葱头炒软，然后加入磨成泥的大蒜和切片的蘑菇，炒至上色。
6. 加入白葡萄酒收汁，再倒入淡奶油，小火煮至浓稠。
7. 撒上切碎的欧芹和百里香，按口味调味即可。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜奶油土豆蘑菇牛肉小葱