戴安娜式牛排 肋眼牛排食谱 | 主厨 Jean-Pierre

作者：Chef Jean-Pierre · 40 分钟

食材

步骤

1. 如有时间，将牛排抹盐后不加盖放入冰箱冷藏过夜。若没时间，就在烹饪前撒盐。
2. 将烤箱预热至450°F（232°C）。
3. 在不锈钢煎锅中大火加热牛油果油。将牛排煎至一面形成金黄色外壳，然后翻面，移入烤箱烤至你想要的熟度。
4. 在平底锅中将青葱头炒至半透明，约两分钟。加入蘑菇，炒至其释出所有水分。
5. 加入蒜末、新鲜香草、伍斯特酱和牛高汤。如有需要调整浓稠度，煮沸。关火后用额外的黄油为酱汁提味。
6. 将牛排从烤箱取出，放在砧板上静置。用干邑白兰地烧锅，然后倒入酱汁中。
7. 将西兰花苗放入沸水中焯烫，再与蒜末一起用橄榄油炒至颜色鲜亮、质地变嫩。
8. 将牛排与土豆安娜饼和西兰花苗装盘，并大量淋上酱汁。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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