牛排墨西哥卷饼

作者：Andy Cooks · 45 分钟

食材

步骤

1. 将半个白洋葱切成细末，放入碗中。加入番茄、墨西哥青辣椒和青柠汁，加盐拌匀，备用。
2. 将另外半个洋葱切成薄片。
3. 中大火加热一半的油，放入大煎锅中。
4. 放入洋葱片和彩椒翻炒2–3分钟，直至变软，加盐和胡椒调味。
5. 加入大蒜、一半的香料和辣椒片，再翻炒1分钟，直到香味散出。盛到盘中。
6. 将牛排切成约5厘米（2英寸）长的细条，加少许盐和剩余香料调味。
7. 大火加热剩余的油，分批煎牛肉，每面1分钟，每批煎好后与蔬菜放在一起备用。
8. 将所有牛肉和蔬菜倒回锅中，快速翻炒至热透。离火后装入盘中。
9. 用明火烤饼皮，多次翻面直至开始焦化。卷入牛肉，加上墨西哥莎莎酱和鳄梨酱，卷起即可食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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