Steak-Quesadilla

Von Andy Cooks · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Strunk der roten Paprika entfernen und sie fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Bei Verwendung von Jalapeño der Länge nach halbieren, optional die Kerne entfernen und dann quer fein schneiden. Den Käse reiben oder raspeln und beiseitestellen. Das Skirt Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel Paprikapulver (geräuchert), Kreuzkümme
2. Eine Pfanne mit schwerem Boden oder eine flache Grillplatte bei starker Hitze vorheizen. 1 EL Öl hinzufügen, dann Paprika und Zwiebel. 30 Sekunden anschwitzen, dann Jalapeño (falls verwendet) und Knoblauch dazugeben und mit der Hälfte der Gewürzmischung würzen. Sobald das Gemüse weich ist, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Die Grillplatte mit einem Schaber und Küchenpapier säubern und wieder aufheizen lassen. Den restlichen 1 EL Öl und das Rindfleisch hinzufügen und 30 Sekunden mit einer Prise Salz anbraten. Das Fleisch wenden, die andere Seite mit der restlichen Gewürzmischung anbraten, dann das Gemüse unterheben und etwa eine Minute garen, bis das Rindfleisch durch ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die Pfanne sauber schaben und die Tortillas auf der heißen Grillplatte auf beiden Seiten erwärmen. Wenden und die Rindfleisch-Gemüse-Mischung auf einer Hälfte jeder Tortilla verteilen. Mit Käse belegen und zuklappen. Jeweils eine Minute pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist. Mit Limettenspalten und scharfer Soße servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelKäsePaprikaRindfleischLimetteWeizentortilla