Quesadilla al manzo 🥩 🌮

Di Andy Cooks · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Eliminate il torsolo del peperone rosso e taglialo finemente. Sbuccia e affetta finemente la cipolla e l'aglio. Se usi il jalapeño, taglialo per il lungo, togli i semi se preferisci, poi affettalo finemente in senso trasversale. Grattugia o sminuzza il formaggio e mettilo da parte. Taglia la bistecca di girello di manzo (skirt steak) a strisce sottili, contro la fibra. In una ciotolina mescola la
2. Scalda una padella di ferro o una piastra ad alta temperatura. Aggiungi 1 cucchiaio di olio, poi il peperone e la cipolla. Fai appassire per 30 secondi, poi aggiungi il jalapeño (se usato) e l'aglio, e condisci con metà del mix di spezie. Quando le verdure sono morbide, toglile e mettile da parte.
3. Pulisci la piastra con una spatola e carta da cucina, poi lasciala riscaldare di nuovo. Aggiungi il cucchiaio di olio rimasto e la carne, e rosolala 30 secondi con un pizzico di sale. Gira la carne, rosola l'altro lato con il resto del mix di spezie, poi unisci le verdure e cuoci per circa un minuto, finché la carne è cotta. Togli e metti da parte.
4. Pulisci la padella e scalda le tortillas su entrambi i lati sulla piastra calda. Giralle e distribuisci il composto di carne e verdure su una metà di ciascuna tortilla. Aggiungi il formaggio e piegala. Cuoci un minuto per lato, fino a doratura e croccantezza e a formaggio fuso. Servi con spicchi di lime e salsa piccante.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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