牛排墨西哥卷饼 🥩 🌮

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉红甜椒的蒂和籽，切成细丝。洋葱和大蒜去皮后切细末。如果使用墨西哥辣椒，纵向切开，可选择去籽，然后横向切成细末。将奶酪擦碎或刨丝，放在一旁。将牛排（裙肉）逆纹切成细条。在小碗中混合烟熏红椒粉、孜然粉、芫荽粉和牛至，放在一旁。
2. 将厚底煎锅或平底烤盘用大火预热。加入1汤匙食用油，然后放入甜椒和洋葱，炒30秒，再加入墨西哥辣椒（如使用）和大蒜，用一半的混合香料调味。蔬菜变软后取出备用。
3. 用刮刀和厨房纸清理烤盘，待其重新变热。加入剩余的1汤匙油和牛肉，加一小撮盐煎30秒。翻动牛肉，将另一面用剩余的香料煎封，然后把蔬菜加入一起翻炒约一分钟，直至牛肉熟透。取出备用。
4. 清理锅具，在热烤盘上将玉米饼两面加热。翻面后，在每张玉米饼的一半上铺上牛肉和蔬菜混合物，撒上奶酪后对折。每面烤约一分钟，直至金黄酥脆、奶酪融化。搭配青柠角和辣酱上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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