牛排饭碗！！

作者：Seonkyoung Longest · 30 分钟

食材

步骤

1. 把酱油、味醂、清酒和糖放入碗中混合，备用。
2. 用大火将8至10.25英寸（约20至26厘米）的铸铁锅烧至冒烟。加入油和牛排。若牛排厚1英寸（约2.5厘米），三分熟煎7至8分钟，七分熟煎8至9分钟，经常翻面，使表面均匀上色、熟度一致。
3. 牛排表面煎出漂亮的焦壳、还剩约1分钟时，加入蒜和黄油。晃动牛排，使其均匀裹上黄油。
4. 关火，将牛排取出，静置5至10分钟。与此同时，把调好的酱汁倒入仍然滚烫的锅中，借余温即可沸腾。搅拌并压碎蒜末。
5. 将牛排尽量切薄，斜切。在一碗热米饭（每份1杯）上铺好生菜，舀上四分之一的酱汁，放上一半牛排，再淋少许酱汁，撒上黑胡椒。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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