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Steaky Chips con salsa al pepe
Ingredienti
- Patatine surgelate da forno1 kg
- Manzo2 x 300 g
- Olio2 cucchiai
- Sale¾ cucchiaini
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Burro1 cucchiaio
- Scalogno · sbucciato e tritato finemente2
- Pepe in grani · schiacciato4 cucchiaini
- Beef stock180 ml
- Salsa Worcestershire1 cucchiaino
- Panna120 ml
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200–220 °C (ventilato) / 425–475 °F. Disponi le patatine surgelate in un unico strato su una teglia grande e cuoci per circa 20–25 minuti, o secondo le istruzioni della confezione.
- Quando le patatine mancano circa 15 minuti alla cottura, scalda a fuoco alto una padella grande.
- Massaggia le bistecche con l'olio, poi condiscile su entrambi i lati con sale e pepe. Cuocile in padella per 6 minuti, girandole ogni minuto. Togli le bistecche e falle riposare coperte su un piatto.
- Sciogli il burro nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungi gli scalogni, i grani di pepe schiacciati e il sale, e cuoci per 2–3 minuti, finché gli scalogni iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungi il brodo di manzo e la salsa Worcestershire e porta a ebollizione. Fai sobbollire vivacemente per 5 minuti, finché il liquido non si riduce della metà.
- Versa la panna e i succhi di riposo della carne, poi mescola. Taglia la bistecca a fettine sottili, aggiungile alla salsa, mescola e spegni il fuoco.
- Dividi le patatine tra i piatti, copri con la carne e la salsa al pepe e spolvera con prezzemolo.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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