Panino cotto a vapore – Mantou “馒头”

Di WoonHeng · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Disporre la farina a monte su una superficie pulita e creare un incavo al centro.
2. Versare lievito, sale e zucchero nell'incavo. Aggiungere gradualmente l'acqua, incorporando la farina circostante. Una spatola da pasticceria aiuta in questo passaggio.
3. Impastare per 10–12 minuti, finché l'impasto non risulta molto liscio, eliminando il più possibile le bolle d'aria.
4. Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali da circa 48 g. Formare una palla con ciascuna e disporle su carta da forno.
5. Lasciare lievitare i panini senza coprirli per 30 minuti. In alternativa, coprirli con un canovaccio umido durante la lievitazione.
6. Portare a ebollizione vigorosa l'acqua in una pentola. Disporre i panini in una vaporiera di bambù e cuocere a vapore a fuoco alto per 12 minuti. Servire caldi.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.