馒头

作者：WoonHeng · 150 分钟

食材

步骤

1. 将面粉堆放在干净的台面上，中间挖一个窝。
2. 把酵母、盐和糖放入面粉窝中。一边慢慢倒入水，一边将周围的面粉拌入。刮板在这一步很有用。
3. 揉面10–12分钟，直至面团非常光滑，尽量排出气泡。
4. 将面团分成8等份，每份约48克。分别揉成圆球，放在烘焙纸上。
5. 让馒头不加盖醒发30分钟。也可以在醒发时盖上湿毛巾。
6. 将锅中的水烧至滚沸。把馒头放入竹蒸笼，大火蒸12分钟。趁热食用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。