Gedämpftes Hähnchen mit Reis

Von Maangchi · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Marinade (1½ EL Austernsauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 1 TL Sesamöl, eine Prise weißer oder schwarzer Pfeffer) mit den Händen unter das Hähnchen mischen. Mindestens 30 Minuten, für das beste Ergebnis über Nacht, kalt stellen.
2. Einen Wok erhitzen und 1–2 EL Pflanzenöl hinzufügen.
3. Zuerst ein Stück Ingwer anbraten, dann Knoblauch und die eingeweichten getrockneten Garnelen hinzufügen, bis es duftet.
4. Das Hähnchen hinzufügen und 2 Minuten braten.
5. Die Pilze, die chinesische Wurst und den Kohl hinzufügen.
6. Den Reis, 2 EL chinesischen Kochreiswein und die 2 EL Einweichwasser der Pilze hinzufügen.
7. Die Mischung in einen Reiskocher geben, 2½ Tassen Wasser und 1 TL Hühnerbrühe-Konzentrat hinzufügen und den Reiskocher starten.
8. Ohne Reiskocher in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze 10–15 Minuten garen, dann die Hitze auf köcheln lassen reduzieren und weitere 10 Minuten garen.
9. Wenn fertig, auf eine Servierplatte geben und mit Chili-Sauce servieren.
10. Optionale Garnitur: Das gesalzene Entenei etwa 10 Minuten kochen, das Salzkohle-Pulver abspülen, der Länge nach halbieren und mit den gebratenen Schalotten und dem chinesischen Petersilie auf dem Reis daneben anrichten.

Zusammengefasst aus dem Video von Maangchi. Schau es dir für die Details an.

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