蒸鸡饭

作者：Maangchi · 75 分钟

食材

步骤

1. 用手将腌料（1½汤匙蚝油、1汤匙老抽、1茶匙芝麻油、一小撮白胡椒粉或黑胡椒粉）与鸡肉拌匀。冷藏至少30分钟，最好过夜。
2. 热锅，加入1至2汤匙植物油。
3. 先用姜片爆香，再放入蒜末和泡发沥干的咸虾米炒至香味散出。
4. 加入鸡肉翻炒2分钟。
5. 加入香菇、腊肠和卷心菜。
6. 加入大米、2汤匙中式料酒，以及泡香菇的2汤匙水。
7. 将混合物转入电饭煲，加入2½杯水和1茶匙鸡精浓缩汤料，启动电饭煲。
8. 如果没有电饭煲，可用厚底锅中高火煮10至15分钟，再转小火煮10分钟。
9. 煮好后盛入餐盘，配辣椒酱上桌。
10. 可选装饰：将咸鸭蛋煮约10分钟，冲去咸蛋壳上的炭灰，纵向对半切开，与炸葱头和香菜一起放在饭旁。

根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。

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