Vongole Al Vapor

De Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana a fuego lento.
2. Añade el ajo picado y los tomates cherry partidos por la mitad y remueve con una cuchara de madera.
3. Añade las almejas, el perejil picado y 1/2 copa de vino blanco y remueve bien.
4. Cuando el vino empiece a evaporarse y las almejas comiencen a abrirse, exprime el zumo de media limón y vuelve a remover.
5. Tapa y deja que las conchas se abran del todo. Una vez abiertas, retira la tapa y sazona con sal y pimienta.
6. Tapa de nuevo durante 2-3 minutos más, o hasta que todas las conchas se hayan abierto.
7. Sirve en cazuelitas o cuencos pequeños con pan crujiente, regando el caldo sobre cada ración.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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