Palourdes à la vapeur | Recette des vongole | Recettes italiennes

Par Vincenzo's Plate · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge dans une poêle moyenne à feu doux.
2. Ajoutez l'ail haché et les tomates cerises coupées en deux, puis remuez avec une cuillère en bois.
3. Ajoutez les palourdes, le persil haché et un demi-verre de vin blanc, puis mélangez bien.
4. Lorsque le vin commence à s'évaporer et que les palourdes s'ouvrent, pressez le jus d'un demi-citron dessus et remuez à nouveau.
5. Couvrez et laissez les coquilles s'ouvrir complètement. Une fois ouvertes, retirez le couvercle et assaisonnez de sel et de poivre.
6. Couvrez à nouveau 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
7. Servez dans de petites casseroles ou des bols avec du pain croustillant, en arrosant chaque portion de bouillon.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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