Gyozas al vapor

De RecipeTin Japan · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la mitad de la sal (1/4 de cucharadita) con el repollo en un bol y deja reposar 20 minutos para que se ablande.
2. Escurre el agua sobrante del repollo y mézclalo en un bol con el resto del relleno: cebollino chino, cerdo, ajo, jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja y 2 cucharaditas de maicena. Mezcla a mano hasta que quede casi pegajoso.
3. Espolvorea una bandeja de horno con una buena pizca de maicena.
4. Coloca una lámina de gyoza en la palma de la mano izquierda. Moja un dedo y pásalo por la mitad del borde. Pon unas 2 cucharaditas de relleno en el centro, dobla formando un semicírculo y presiona para sacar el aire mientras sellas.
5. Moja una esquina del semicírculo, llévala hasta el otro extremo para formar un círculo y presiona bien los bordes.
6. Repite con las láminas restantes.
7. Forra una vaporera de bambú con papel perforado. Coloca los gyozas sin que se toquen, empujándolos suavemente para que queden de pie si hace falta. Cuécelos en tandas si no caben todos.
8. Vierte unos 5 cm de agua en un wok y llévala a ebullición. Coloca la vaporera sobre el wok y cocina al vapor durante 12 minutos.
9. Sirve con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de chile en cuencos pequeños para mojar.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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