Gyoza di ravioli al vapore

Di RecipeTin Japan · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare 1/4 di cucchiaino di sale con la verza in una ciotola e lasciare riposare per 20 minuti perché appassisca.
2. Strizzare la verza per eliminare l'acqua in eccesso, poi unirla in una ciotola con il resto del ripieno: erba cipollina cinese, maiale, aglio, zenzero, olio di sesamo, salsa di soia e 2 cucchiaini di amido di mais. Mescolare a mano fino a ottenere un composto quasi appiccicoso.
3. Spolverare una teglia con una generosa presa di amido di mais.
4. Appoggiare un wrapper sul palmo della mano sinistra. Bagnare un dito e passarlo sulla metà del bordo. Mettere circa 2 cucchiaini di ripieno al centro, piegare a mezzaluna e premere per far uscire l'aria mentre si chiude.
5. Bagnare un angolo della mezzaluna, portarlo verso l'altra estremità a formare un cerchio e premere bene i bordi.
6. Ripetere con i wrapper rimanenti.
7. Foderare un cestello di bambù con una carta forata. Disporre i gyoza senza che si tocchino, spingendoli delicatamente in verticale se necessario. Cuocere a lotti se non entrano tutti.
8. Versare circa 5 cm d'acqua in un wok e portare a ebollizione. Appoggiare il cestello sul wok e cuocere a vapore per 12 minuti.
9. Servire con salsa di soia, aceto di riso e olio di peperoncino in piccole ciotoline.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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