Empty My Fridge
Gyoza cozido no vapor
Ingredientes
- Cabbage0,6 xícara
- Salt½ colher de chá
- Chive0,6 xícara
- Ground pork250 g
- Garlic½ colher de chá
- Ginger⅔ colher de chá
- Sesame oil⅔ colher de chá
- Molho shoyu1 ½ colher de chá
- Cornstarch2 colheres de chá + 1 pitada
- Massa para wonton30
- Água em uma tigela
- Rice wine vinegar
- Rāyu
Modo de preparo
- Misture 1/4 de colher de chá de sal com o repolho numa tigela e deixe descansar por 20 minutos para murchar.
- Esprema o excesso de água do repolho e misture numa tigela com o restante do recheio: cebolinha chinesa, carne suína moída, alho, gengibre, óleo de gergelim, molho de soja e 2 colheres de chá de amido de milho. Misture com as mãos até ficar quase pegajoso.
- Polvilhe uma assadeira com uma boa pitada de amido de milho.
- Coloque uma massa de gyoza na palma da mão esquerda. Umedeça um dedo e passe na metade da borda. Ponha cerca de 2 colheres de chá de recheio no centro, dobre formando um meia-lua e pressione para tirar o ar enquanto fecha.
- Umedeça uma ponta da meia-lua, leve até a outra extremidade formando um círculo e pressione bem as bordas.
- Repita com as massas restantes.
- Forre uma cesta de bambu para vapor com papel perfurado. Disponha os gyozas sem que se toquem, empurrando-os levemente para ficarem em pé se preciso. Cozinhe em lotes se não couberem todos.
- Coloque cerca de 5 cm de água numa wok e deixe ferver. Apoie a cesta sobre a wok e cozinhe no vapor por 12 minutos.
- Sirva com molho de soja, vinagre de arroz e óleo de pimenta em tigelinhas para molho.
Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.
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